Samedi 19 mai 2012
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L'aventure du Gribouillou commence le jour où elle tombe sous le charme du blog Les Matmat chocolativores, blog que vous connaissez sans doute déjà, mais qui mérite vraiment qu'on s'y
attarde un long moment tellement on s'y amuse. Les photos sont superbes, les recettes sont tellement alléchantes qu'on ne peut pas s'arrêter de les gribouiller ici et là sur des bouts de papiers,
et son auteur est tellement sympas qu'on finit par lui écrire un après midi entier sur l'avancée de sa recette...
Je vous propose donc aujourd'hui, la recette de base du pain. Et pour une fois, j'ai réalisé une recette de pain
à l'aide de mes petites mimines ! Rassurez vous, ce n'est pas très long ! Ce petit pain est très connu aux Etats-Unis car il permet de faire
de délicieux hamburgers. Il est souvent fourré. Je vous donnerai dans les jours à venir deux recettes, l'une salée, l'autre sucrée, en guise d'idées à vous mettre sous la dent.
Pour 8 buns, il vous faut:
200mL de lait
1 oeuf battu en omelette
70g de beurre fondu
1 c. à c. de sucre
400g de farine
1 c. à c. de sel
1 sachet de levure sèche de boulanger
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Dans un saladier, mélangez les ingrédients liquides dans l'ordre suivant: le lait, le beurre, l'oeuf.
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Dans un deuxième saladier, mélangez 200g de farine avec le sel et le sucre. Ensuite, mélangez 200g de farine avec le
sachet de levure sèche.
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Ajoutez la phase liquide à la phase solide et pétrissez quelques minutes. Lorsque le mélange forme une boule compacte,
recouvrez d'un torchon et laissez pousser 1h30.
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Divisez la pâte en 8 boules. Etalez en cercle et garnissez (il s'agit du premier article d'une trilogie...). Formez les boules et laissez lever 30 minutes.
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Faites cuir 15 minutes à 180°C.
Publié dans : Pains et viennoiseries
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Par Gribouillou
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Jeudi 17 mai 2012
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11:00
N'avez-vous jamais eu une subite envie de poire ? Moi, si ! Quelles meilleures alliances que poire-chocolat ou que
poire-amande ? Comme je n'ai pas réussi à choisir, j'ai décidé de ne pas me limiter. J'ai donc fait des mini-cakes amande-poire-chocolat ! La photo que j'ai décidé de vous mettre est une mise en
abyme de moi-même, à travers la figure de Chatonzilla, autour de ces petites douceurs. Si vous souhaitez en voir une plus sérieuse, vous
pouvez vous rendre sur la page facebook du Gribouillou qui devrait être là.
Pour 10 mini-cakes amande-poire-chocolat, il vous
faut:
50g de beurre fondu
2 oeufs
100g de farine
70g de poudre d'amandes
1 c. à c. de levure chimique
70g de sucre en poudre
2 poires réduites en purée
1 c. à c. bombée de cacao amer
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Préchauffez le four à 180°C.
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Faites blanchir le beurre et le sucre. Ajoutez les oeufs, puis la farine, la poudre d'amandes et, la levure.
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Prélevez 2 c. à s. de pâte. Ajoutez le chocolat amer.
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Ajoutez dans le mélange sans chocolat la purée de poire.
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Remplissez 1/3 des moules à muffins avec la pâte à la poire. Puis, bien au centre: mettez une c. à c. de la pâte au
cacao. Recouvrez avec de la pâte à la poire. Ne remplissez pas les moules au maximum car ça gonfle un peu lors de la cuisson. Enfournez et laissez cuire 20 minutes.
Retrouvez moi aussi sur Recettes de cuisine
!
Publié dans : Muffins,cupcakes&co
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Par Gribouillou
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Mercredi 16 mai 2012
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00:15
Et oui, vous ne rêvez pas ! C'est le grand retour du sucré !!! Après une (très !) courte pause, je ne pouvais pas résister à la tentation de parler des financiers
de Cyril Lignac garnis de la pâte à tartiner la plus célèbre auprès des petits comme des grands. Pour faire ces petits délices, vous aurez besoin de 4 blancs d'oeufs. Le seul problème de ces financiers est qu'ils se mangent trop vite !
Pour 12 financiers, il vous faut:
130g de sucre glace
50g de farine
50g de poudre d'amandes
1 pincée de levure chimique
4 blancs d'oeufs
70g de beurre fondu
nutella !!!!!!
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Mélangez doucement le sucre glace, la farine, la poudre d'amandes et, la levure. Incorporez les blancs d'oeufs.
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Ajoutez le beurre. Réservez la pâte pendant 1h au réfrégirateur.
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Préchauffez le four à 180°C.
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Versez la pâte dans des moules à financiers ou à muffins, Au centre, mettez une cuillère à café de Nutella et recouvrez de pâte.
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Faites les cuire 25 minutes.
Publié dans : Que faire avec des blancs d'oeufs ?
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Par Gribouillou
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Lundi 14 mai 2012
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20:08
Pour changer un peu des muffins et surtout pour prouver que je ne mange pas que des pâtisseries à longueur de journée,
voici une recette de tortilla que nous avons mangée il y a peu de temps avec mon chéri. Nous nous sommes vraiment régalés. C'est plutôt
simple et rapide à confectionner. Vous pourrez manger cette tortilla chaude ou froide. Elle s'adapte parfaitement à un apéro.
Pour 2 personnes:
4 oeufs
1 tomate (ou tomates séchées si vous voulez gagner du temps)
1 courgette
8 olives (facultatif)
1 filet d'huile d'olive
herbes de Provence
sel, poivre
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Préchauffez le four à 180°C.
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Coupez la tomate en quartiers et déposez les dans un plat recouvert de papier sulfurisé. Saupoudrez d'herbes de
Provence et salez. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Mélangez et mettez le plat au four pendant 15 minutes. Retournez les tomates à mi-temps.
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Coupez la courgette en rondelles et faites cuire dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes.
Assaisonnez.
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Dans un plat à gratin, mettez les tomates séchées mélangées aux rondelles de courgette. Cassez les oeufs, battez-les et
incorporez-les aux légumes.
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Faites cuire pendant 20 minutes.
Publié dans : Plats
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Par Gribouillou
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Dimanche 13 mai 2012
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16:40
Au secours, au secours ! Encore des muffins !!!! ^^ C'est ma grande folie du moment. Un peu comme les
chansons Disney que j'écoute à longueur de journée d'ailleurs. J'ai donc trouvé ces délicieux petits muffins aux douces saveurs de Bretagne sur le blog de Barbara. Vous y trouverez beaucoup de bonnes idées et beaucoup de saveurs.
Pour 24 muffins, il vous faut:
2 oeufs
100g de sucre semoule
100g de cassonnade
2 c. à s. de caramel type Salidoux ou Pralinella
100g de beurre fondu
2 pommes coupées en petits morceaux
250g de farine
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
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Préchauffez le four à 180°C.
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Mélangez les oeufs, les sucres, le sel jusqu'à ce que ça soit bien mousseux.
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Ajoutez la farine et la levure.
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Faites revenir les pommes avec le beurre. Ajoutez le caramel au beurre salé. Versez et mélangez à la préparation
précédente.
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Versez la préparation au 3/4 dans des moules à muffins.
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Laissez cuire 20 minutes.
Publié dans : Muffins,cupcakes&co
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Par Gribouillou
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